Εκπαιδευτικά προγράμματα σχετικά με την κατανάλωση ζάχαρης και τις ετικέτες των τροφίμων για παιδιά
Τι είναι?
Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, η συνιστώμενη μέγιστη ημερήσια πρόσληψη ζάχαρης για παιδιά ηλικίας 7 έως 10 ετών είναι 24 γραμμάρια ή 28 για παιδιά ηλικίας 11 έως 18 ετών. Ωστόσο, μελέτες έχουν δείξει ότι το μέσο παιδί καταναλώνει σήμερα πολύ περισσότερο από το συνιστώμενο ποσοστό, με τη μέση ημερήσια πρόσληψη να φτάνει τα 55 γραμμάρια την ημέρα. Σύμφωνα με τη UNICEF, η παχυσαρκία έχει πλέον ξεπεράσει την ισχνότητα ως η πιο κοινή μορφή υποσιτισμού, μεταξύ των παιδιών και των εφήβων παγκοσμίως, 1 στα 10 παιδιά ηλικίας 5-19 ετών, ή 188 εκατομμύρια παγκοσμίως, ζουν με παχυσαρκία.
Για την αντιμετώπιση αυτού του πιεστικού ζητήματος, η ΕΕΚΕ ως συντονίστρια στην Ελλάδα, σε συνεργασία με τον Συντονιστή του Έργου SAFE και τους εταίρους του έργου σε όλη την Ευρώπη, παρέχουν εκπαιδευτικά προγράμματα για την υγιεινή διατροφή σε σχολεία στο πλαίσιο του έργου Food4Inclusion του SAFE.
Τα εκπαιδευτικά προγράμματα για την υγιεινή διατροφή σχετικά με την κατανάλωση ζάχαρης και τις ετικέτες των τροφίμων, παρέχουν εκπαιδευτικό υλικό που απευθύνεται σε παιδιά και εφήβους (7 έως 14 ετών) σχετικά με τη συνολική κατανάλωση της ζάχαρης στη διατροφή τους και τους κινδύνους για την υγεία που συνδέονται με αυτήν. Τα παιδιά και οι έφηβοι 7-14 ετών είναι η ηλικιακή ομάδα που είναι πιο επιρρεπής στην υπερβολική κατανάλωση ζάχαρης. Στο πλαίσιο του Food4Inclusion, έχει αναπτυχθεί υλικό για εκπαιδευτικά προγράμματα που επικεντρώνονται τις ετικέτες των τροφίμων, βοηθώντας τα παιδιά να τις διαβάσουν, να κατανοήσουν τι είναι τα πρόσθετα τροφίμων και τις επιπτώσεις τους στην υγεία, καθώς και να απομυθοποιήσουν τεχνικές μάρκετινγκ για ανθυγιεινά τρόφιμα.
Το 2026, στην Ελλάδα πραγματοποιήθηκαν εκπαιδεύσεις σε:
- 4 σχολεία
- 22 αίθουσες διδασκαλίας
- 358 φοιτητές
Πώς γίνεται;
Τα εκπαιδευτικά προγράμματα για την υγιεινή διατροφή έχουν τη μορφή ενός διαδραστικού μαθήματος διάρκειας 1,5 ώρας που δίνεται στους χώρους του σχολείου. Το εκπαιδευτικό υλικό περιλαμβάνει παιχνίδια, βίντεο, Q&A και συζητήσεις μεταξύ των παιδιών και της ομάδας.
Πρωταρχικός στόχος του μαθήματος είναι η ευαισθητοποίηση των μαθητών σχετικά με την κατανάλωση ζάχαρης και η ανάδειξη του τρόπου με τον οποίο η ζάχαρη υπάρχει σε πολλά καθημερινά τρόφιμα. Η εμπειρία δείχνει ότι οι περισσότεροι μαθητές δεν το γνωρίζουν αυτό και δεν δίνουν την απαραίτητη προσοχή στο θέμα. Μαθαίνουν επίσης να εντοπίζουν παραπλανητικούς ισχυρισμούς υγείας και τεχνικές μάρκετινγκ που τους επηρεάζουν στην κατανάλωση ανθυγιεινών τροφίμων.
Τα παιδιά διδάσκονται για τον αντίκτυπο της υπερβολικής κατανάλωσης ζάχαρης και των εξαιρετικά επεξεργασμένων τροφίμων, καθώς και για τις επιπτώσεις των χρωστικών και των προσθέτων τροφίμων στην υγεία, συμπεριλαμβανομένης της σύνδεσης της ανθυγιεινής διατροφής με μη μεταδοτικές ασθένειες και άλλα θέματα υγείας.
Οι μαθητές μαθαίνουν πώς να διαβάζουν σωστά τις ετικέτες των τροφίμων για να αξιολογήσουν εάν ένα προϊόν είναι καλό για την υγεία τους ή όχι. Μπορούν να αναγνωρίσουν χρωστικές τροφίμων, τα πρόσθετα και πώς να υπολογίσουν την περιεκτικότητα σε ζάχαρη ενός προϊόντος.
Στο τέλος του εκπαιδευτικού προγράμματος:
- Τα παιδιά λαμβάνουν γραπτό υλικό, συμπεριλαμβανομένων πληροφοριών σχετικά με τις συστάσεις του Παγκόσμιου Οργανισμού Υγείας για την πρόσληψη ζάχαρης, για να θυμούνται καλύτερα τις πληροφορίες που έμαθαν.
- Οι εκπαιδευτικοί βραβεύονται για τη συμμετοχή τους με Πιστοποιητικό Συμμετοχής
