Η διαμόρφωση του καταναλωτικού κινήματος στην Ελλάδα αποτελεί βασικό άξονα των δραστηριοτήτων της Ε.Ε.Κ.Ε. από τη σύστασή της, ο οποίος, συνδέεται άρρηκτα με την ενημέρωση, ευαισθητοποίηση και κυρίως την εκπαίδευση των καταναλωτών.

Τα εκπαιδευτικά υλικά που δημιουργούνται και τα εκπαιδευτικά προγράμματα που υλοποιούνται, αξιοποιούν τις τεχνικές εκπαίδευσης ενηλίκων ενώ παράλληλα αναπτύσσεται ένα δίκτυο Εκπαιδευτών Ενηλίκων. Στόχος παράλληλος με την Εκπαίδευση των Καταναλωτών είναι η ευρύτερη ανάπτυξη των γνώσεων και δεξιοτήτων των συμμετεχόντων-εκπαιδευομένων με σκοπό τη δημιουργία ενεργών πολιτών και εν τέλει, την ενδυνάμωση της κοινωνίας των πολιτών.

Από το 2010 έχουν υλοποιηθεί εκπαιδευτικά προγράμματα σε όλη την Ελλάδα και έχουν διαμορφωθεί εκπαιδευτικά υλικά σε συνεργασία με φορείς σε εθνικό επίπεδο (Εκπαιδευτικούς Φορείς, Τοπική Αυτοδιοίκηση κλπ.) αλλά και σε ευρωπαϊκό επίπεδο μέσα με τη συμμετοχή της σε ευρωπαϊκά προγράμματα. Στα πρώτα δέκα χρόνια της λειτουργίας της, έχουν εκπαιδευτεί χιλιάδες καταναλωτές σε όλη την Ελλάδα.

Ακολουθούν τα εκπαιδευτικά υλικά που έχουν διαμορφωθεί έως και σήμερα: